• 03 Aug 2025
• Dilihat: (35)

SAGON RENYAH DARI KELAPA PILIHAN KHAS DESA SOMAGEDE

Siapa sangka kelapa bisa diolah menjadi camilan yang renyah dan lezat? Salah satu olahan tradisional dari kelapa ini bernama sagon, camilan manis dan legit yang membuat siapa pun sulit berhenti hanya pada satu gigitan. Teksturnya yang garing menjadi daya tarik tersendiri.

Sagon ini diproduksi oleh UD. Alih Gawe, yang berlokasi di RT 03 RW 07, Grumbul Wlahar, Desa Somagede, Kecamatan Somagede, Kabupaten Banyumas. Usaha ini dirintis oleh Bu Namen dan suaminya sejak tahun 2004, dan mulai berkembang pesat pada tahun 2005. Awalnya, kelapa yang mereka gunakan dibeli seharga Rp500 per butir. Kini, harganya melonjak hingga sekitar Rp10.000 per butir yang menunjukkan meningkatnya nilai kelapa seiring waktu.

Kelapa-kelapa yang digunakan didatangkan dari berbagai wilayah seperti Banyumas, Sokaraja, hingga Purbalingga. Kelapa-kelapa tersebut dikupas dari tempurungnya hingga tersisa daging kelapa saja, lalu dibersihkan hingga benar-benar bersih. Kemudian, kelapa diparut.

Kelapa parut ini kemudian dicampur dengan tepung, vanili, gula, dan bahan lain agar menghasilkan rasa yang pas. Parutan kelapa yang telah dicampur ini lalu dikumpulkan ke dalam wadah besar dan dipindahkan ke loyang. Parutan disebar merata agar matang sempurna saat dipanggang.

Bu Namen menjelaskan bahwa resep ini merupakan hasil eksperimen pribadi tanpa menggunakan resep dari pihak lain. Proses ini juga terus dikembangkan dengan masukan dari para konsumen agar rasanya semakin nikmat.

Proses selanjutnya adalah pemanggangan. Parutan kelapa ini pertama-tama dipanggang setengah matang, kemudian dicetak, lalu dipanggang kembali hingga kering dan renyah. Ruangan tempat pemanggangan ini cukup panas karena oven terus menyala, tetapi semangat para pekerja tetap tinggi.

Sagon yang telah matang lalu dikemas dalam kemasan 250 gram dengan harga Rp16.000. Produk ini dijual langsung di Toko Alih Gawe di selatan Jalan Raya Somagede. Selain itu, mereka juga melayani pesanan dalam jumlah besar, tersedia kemasan 3 kg dan 5 kg dengan harga Rp48.000 per kilogram.

KKN-PPM UGM SATRIA KAMANDAKA 2025